Tutti i giorni

Giugno 24, 2020

Risotto alla zucca gialla

Amo la zucca gialla. Vederla crescere in quel suo rampichio di vita.  Staccarla in modo quasi prepotente, con forza e decisione nelle gambe. Riporla per farla riposare, come un guerriero che torna a casa dalla propria famiglia, così faceva mia nonna. Poi la cucina.

Settembre 25, 2020

Patane e pipicielli

È una storia. È un odore. La storia è quella dell’amore per l’uomo che scandisce i miei giorni buoni e i miei giorni neri. L’odore è […]
Ottobre 2, 2020

Carciofi sotto vuoto e tartare di mozzarella di bufala

La cosa più bella di questo piatto per me? Guardarmi le mani e somigliarle. Mia nonna abitava infondo alla via di casa nostra, aveva la finestra […]
Ottobre 2, 2020

Patate americane

Cromaticità: così penso alle verdure. Sono un’esplosione di colori, di buonumore, di curiosità. Ogni volta che devo scattare una foto ad un piatto vegetariano resto colpita […]
Dicembre 18, 2020

Polpette Ricche

Ciò che amo di questo piatto è la convivialità. Sì, perchè quando l'ultima polpetta resta reduce in padella entra in gioco la scarpetta e allora è tutto un accavallarsi di mani, di bocche sporche di pomodoro. Semplicemente cucina.
Gennaio 11, 2021

Ribollita

Pellegrino Artusi racconta molto bene il carico emozionale che ha questa ricetta. In un mondo in cui ci dibattiamo tra il veg, il vegetariano e chi, […]
Gennaio 16, 2021

Ravioli cinesi

Un primo piatto sano, generoso e pieno di sapori. Un primo piatto che vi farà viaggiare con la fantasia, che si adatterà a qualunque ripieno vogliate.
Gennaio 29, 2021

Cavolfiore al forno

Rispettare il carattere di ogni cibo per me è cucina. Quel percorso unico che fa collezionare ricordi attraverso i sapori. Così, io vi consiglio questa ricetta per una cena tra amici, tra calici di vino e risate non c'è compagno migliore che questo cavolfiore.
Marzo 17, 2021

Seadas

Assaggiare è un atto di vita. Lasciare che un cibo si racconti, ci stupisca e diventi parte di noi è un dono. Un dono che tutti dovrebbero concedersi di avere.