Patane e pipicielli
Vita di campagna
Settembre 25, 2020
Baklava
Settembre 25, 2020
È una storia. È un odore.
La storia è quella dell’amore per l’uomo che scandisce i miei giorni buoni e i miei giorni neri.
L’odore è quello della casa di mia suocera. Pungente come le tradizioni, “coccolante” come un nido arroccato sulla cima di una montagna.
L’odore della domenica passata a casa dei miei cognati. Il sorriso di mia cognata che fa vibrare lo sguardo. L’amore generoso tra due fratelli nello scambio di vino e chiacchere che sono gli uomini della nostra vita. La dolcezza che sa di miele, come il colore dei suoi capelli, di nostro nipote.
Scoprire ci rende migliori e assaggiando si aprono mondi. Sicuramente questo piatto è uno di quei mondi, per me, irrinunciabile perché è l’amore della vita.
Per questa ricetta sicuramente avrete bisogna di una suocere irpina che sapientemente avrà lavorato e messo sotto aceto i pipicielli.
Ingredienti
- Pipicielli sott’aceto
-
4 patate medie
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olio q.b, pepe, sale
- il pane non deve mancare
Comunque in una terrina lasciate cuocere con olio d’oliva un po’ di spezzatino di capocollo di maiale salate e pepate. Fate rosolare bene e una volta cotto riponetelo sopra un po’ di carta assorbente. Nella stessa terrina lasciate cuocere un barattolo di pipicielli e 4 patate fatte a tocchetti.
Quando le patate saranno cotte unite la carne precedentemente cotta e lasciate andare in modo tale che i sapori possano mischiarsi tra sé.
Servite caldo, con molto pane vicino perché un pipiciello tira l’altro come le ciliegie.
2 Comments
Questa è la migliore…consiglio a tutti di provare…complimenti Giuly…continua così 😘
Grazie Tesoro!